Osmanlı Saray mutfağından günümüze kadar geleni gelirken de tadının güzelliğini hiç kaybetmeyen Güllaç tarifimizi denemelisiniz. Oldukça hafif bir tatlı olan bu tatlı, kalorisinin düşük olması sebebiyle Ramazan aylarında sofralarınızdan eksik olmayacak. İçerisindeki cevizler ve üzerine serpeceğiniz antep fıstıkları ile daha da lezzetlenecek bir tatlı tarifi. Yapımı da bir o kadar kolay olan bu tatlıyı denemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- 10 yaprak güllaç
- 1,5 litre Ali Baba Süt
- 2 su bardağı şeker
- Çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
Üzeri için:
- File Fıstık
- Ceviz
- Nar tanesi
Hazırlanışı
- Süt, şeker tencereye alarak ısıtın, şekerler tamamen erisin.
- Süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır.
- Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz.
- Yaprakların parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz.
- Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
- Beş yaprak için aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
- Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım.
- İçerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim.
- Tatlıyı buz dolabında muhafaza edinizin.
- En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Güllaç yapraklarını ıslatacağınız sütün sıcaklığının ayarlanması çok önemlidir. Eğer süt çok sıcak olursa yapraklarınız hamur olabilir, çok ılık olması durumunda ise yufkalar ıslanmayabilir.
- Güllacınızın istenilen lezzette olması için yufkalarınızın her tarafının ıslanmış olması gerekmektedir.
Güllaç Çeşitleri
- Çikolatalı: Yufkalarınızı ıslatacağınız sütü kaynattıktan sonra altı kapatılır içerisine 80 g çikolata atılır ve hazırladığınız karışımla yufkalar ıslanır. Diğer işlemler anlatılanların yapımı ile aynıdır.
- Muhallebili: Tepsiye aralarını süt ile ıslattığınız 4 adet yufka üst üste dizilir. Yapraklar sütü çektikten sonra üzerine kendinize göre yapacağınız muhallebi dökülür. Kalan güllaç yaprakları da araları ıslatılarak muhallebinin üzerine yerleştirilir.
- İkiye kesilmiş güllacın bir parçasını alarak sütlü karışımla ıslatınız. Yaprağın düz olan kısmına ceviz koyarak dikkatlice rulo yapınız ve gül böreği şeklinde sarınız. Böylelikle bir sarma elde etmiş olacaksınız.
Süsleme Önerileri
- Üzerini kırılmış ceviz içi veya fındık ile süsleyebilirsiniz.
- Toz antep fıstığı ve nar taneleri de alışılmış güllaç süsleme şekillerindendir.
- Çilek, ahududu gibi meyvelerde güllacınızı süslemede size yardımcı olabilir.
Kaç Kalori?
- 1 dilimi yaklaşık 250 kaloriye denk gelmektedir.
Ali Baba ürünlerini yerinde tatmak için alibabakafe.com adresini ziyaret edebilirsiniz.
Ürünlerimizi alibabasut.com/magaza adresinden online sipariş edebilirsiniz.
Adana ve Mersin satış noktalarımıza ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Araçlarımızla dağıtım yapılan bölgeleri ve zaman çizelgelerini buradan inceleyebilirsiniz.
Sitemizde sunulan tüm içerikler, sadece bilgilendirme amaçlıdır. Tıbbi öneri ya da beslenme programı tavsiyesi değildir. Hassas veya alerjen bir yapınız varsa lütfen ilgili ürünlerin tüketilmesi ile alakalı doktorunuza danışınız.
