Bu yazımızda yoğurt mayalamanın püf noktalarını ve aşamalarını sizlerle paylaşacağız.
Yoğurt, besin değeri oldukça yüksek bir süt ürünü olup yemeklerin yanında sıklıkla tüketilen bir besindir. Sütün mayalanmasıyla farklı tatlara, kıvama ve lezzete sahip olabilen yoğurt, canlı laktik asit bakteriler içeren fermente bir üründür. Katı ve sıvı kıvamda, şekerli, meyveli ve sebzeli, çikolatalı gibi çeşitlere sahiptir.
Türklere özgü olan ve Türkçe kökenli isme sahip olan yoğurdun ortaya çıkış serüveni Türklerin Orta Asya Dönemi’ne kadar uzanmaktadır. Böylesine köklü bir geçmişe sahip bir besinin elbette birçok faydası vardır. Bu faydaları da yazımızın ilerleyen kısmında anlatacağız. Şimdi yoğurt nasıl mayalanır, bir göz atalım.
Yoğurt Mayalamak, Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Öncelikle süte ihtiyacımız var. Sütün doğal olması hem sağlık açısından hem de yapacağımız yoğurdun lezzeti açısından oldukça önemlidir. Kaliteli süte ulaşmanın yolu elbette Ali Baba Süt’ten geçiyor. Buraya tıklayarak Mersin ve Adana çevresine dağıtım yapılan çiğ sütümüzü temin edebilirsiniz.
Sütümüzü kaynatalım. Kaynayan sütümüzü tenceremize alalım. Sütümüzün hafif ılıyıp sıcaklığı serçe parmağımızı süte değdirdiğimizde çok hafif yakacak duruma geldiğinde mayalama işlemine başlayabiliriz. Süt kabımızı yoğurdumuzu mayalayacağımız yere alalım. Herhangi bir bezi yoğurt kabımızın altına serelim. 2 yemek kaşığı yoğurt mayamızı, bu toz maya, Ali Baba Yoğurt ya da önceden kalan yoğurdumuz olabilir, kepçenin içine alıyoruz. Kaşıkla az az sütten alıp mayamızı eziyoruz ve kepçenin içinde karıştırıyoruz. Daha sonra içinde kepçemizi yavaş yavaş sütümüze yediriyoruz. İyice karıştırıyoruz.
Eğer yoğurdumuzu mayaladığımız kap tamamen dolu değilse temiz bir bez yardımıyla, doluysa delikli bir süzgeçle kapatıyoruz. Eğer her ikisi de yoksa kabın kapağını birazcık aralık olacak şekilde kapatıyoruz. Buharın dışarı çıkıp yoğurdu sulandırmaması bu aşamada çok önemlidir.
Peki yoğurt kaç saatte mayalanır? Yoğurt kaç derecede mayalanır? Yoğurt Mayalama Sıcaklığı
Yoğurt mayalama sıcaklığı 44-46 derecedir. Dereceniz varsa ölçebileceğiniz gibi, ev usulü ölçmek isterseniz serçe parmağınızı hafifçe süte değdirdiğinizde 7 saniye boyunca parmağınızı çekmeden durabiliyorsanız mayalama sıcaklığı uygun demektir.
Ortalama 4 saat bu şekilde bekleyen yoğurdumuzu sarsmadan buzdolabına alıyoruz. 2 gün sonra tüketebiliriz. Afiyet olsun!
Yoğurt Mayalama Püf Noktaları
Yoğurt mayalamak, püf noktalarına uyduğunuzda gayet basit ve hızlı bir işlemdir. Yoğurt mayalarken dikkat etmeniz gereken en önemli husus yazımızın başlarında belirttiğimiz gibi süttür. Yoğurdu günlük ve çiğ sütten yapmalısınız. Çiğ süt herhangi bir işlemden geçmemiş olduğu için yoğurdunuz hem daha kıvamlı hem de daha sağlıklı olacaktır.
Bazılarımız yoğurdu tuzlu tercih ediyor. Tuzlu yoğurt yapmak isteyenler mayalama esnasında birkaç çay kaşığı tuz atabilirler.
Yoğurt Mayalama Kabı Nasıl Olmalı?
Kabın cam olması hem yoğurdun daha kolay kıvam alması hem de sağlığımız açısından idealdir. Bunun için büyük bir cam kap seçebileceğiniz gibi kavanozlar da kullanabilirsiniz. Elinizde cam kap yoksa tencerede de yoğurt mayalayabilirsiniz.
Yoğurdun tarihi geçmişi Orta Asya Dönemi’ne kadar dayanıyor demiştik. Eski nesillerin sıklıkla başvurduğu güveç kaplarda yoğurt mayalamak da alternatifler arasındadır.
Yoğurt Kaç Kalori?
1 yemek kaşığı ev yoğurdunda yaklaşık olarak 13 kalori bulunmaktadır.
Yoğurdumuzu doğal yollarla nasıl mayalayacağımızı anlattık. Peki yoğurdun faydaları nelerdir?
Yoğurdun Faydaları, Yoğurt Faydaları, Ev Yoğurdu Faydaları
- Kemik, kas ve sinir sistemine iyi gelir.
- Vücut direncini arttırır.
- Kalp ve damar sağlığını korur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemine iyi gelir.
- Alerjik hastalıklara karşı direnci arttırır.
- Süte göre daha az laktoz içerir. Süt içince sindirim bozukluğu yaşayanlar yoğurt tüketebilirler.
- Çocuklarımız için oldukça faydalıdır. Çocuklarımızın hem zihinsel hem de fiziksel gelişimine oldukça olumlu etkileri vardır.
- Günde 1 kase tüketilen yoğurt iltihap ve enfeksiyonları azaltır.
Ali Baba ürünlerini yerinde tatmak için alibabakafe.com adresini ziyaret edebilirsiniz.
Doğal Yoğurt ve Süzme Yoğurt sipariş etmek için buraya tıklayabilirsiniz.
Diğer ürünlerimizi alibabasut.com/magaza adresinden online sipariş edebilirsiniz.
Adana ve Mersin satış noktalarımıza ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Araçlarımızla dağıtım yapılan bölgeleri ve zaman çizelgelerini buradan inceleyebilirsiniz.
Sitemizde sunulan tüm içerikler, sadece bilgilendirme amaçlıdır. Tıbbi öneri ya da beslenme programı tavsiyesi değildir. Hassas veya alerjen bir yapınız varsa lütfen ilgili ürünlerin tüketilmesi ile alakalı doktorunuza danışınız.
