Ekler, özel bir hamura sahip, içi pasta kremasıyla dolu olan bir tatlıdır. Üzerindeki çikolata sosu sayesinde aradığınız lezzeti bu tatlıda buluyorsunuz.
Çoğu kişi ekleri evde yapmak yerine pastaneleri tercih ediyor. Peki evde yapmak mümkün mü? Ekler Nasıl Yapılır? Bu tarifimizde size enfes bir lezzeti olan Ekler pastanın nasıl yapıldığını sizlere öğreteceğiz.
Malzemelerimize geçelim.
Malzemeler(10-12 porsiyon):
- 800 ml Ali Baba Süt
- 1 Ali Baba Yumurta sarısı
- 115g şeker(1 su bardağından biraz daha az)
- 1 poşet krem şanti
- 1 küçük(Türk) kahve fincanı soğuk Ali Baba Süt
- 1 paket vanilya
- 70g un(Yarım su bardağından biraz daha az)
- 40g nişasta(Yarım su bardağından biraz daha az)
- 3 yemek kaşığı Ali Baba Doğal Tereyağı
Hamuru için;
- 100g Ali Baba Doğal Tereyağı
- 10g şeker(1 tatlı kaşığı)
- 1 tutam tuz
- 4 adet Ali Baba Yumurta
- 125g un(1 su bardağından biraz daha fazla)
- 1 paket vanilya
- 200ml su
Üzeri için;
- 100g sütlü çikolata
- 100g bitter çikolata
Süslemesi için;
- 25g beyaz çikolata
Malzemelerimiz bu şekilde. Elinizde bulunmayan malzemelerin bir kısmını sitemizden temin edebilirsiniz. Ayrıca bir çeşit çikolatanız varsa sadece onu da kullanabilirsiniz fakat olmayan malzemenin gramajını eklemeyi unutmayın. Gelelim Ekler’in nasıl yapılacağına..
Ekler Nasıl Yapılır?
- Kreması için; bir tencereye şeker, süt, yumurta sarısı, un ve nişasta ekleyelim. Koyu ve kıvamlı bir muhallebi olana kadar karıştırarak pişirelim.
- Pişen muhallebimiz sıcaklığını koruyorken tereyağı ve vanilyamızı ekleyip yağımız eriyinceye kadar karıştıralım.
- Üzerine streç film örtüp buzdolabında soğutalım.
- Soğuyan karışımımızı buzdolabından çıkardıktan sonra, bir fincan soğuk sütle krem şanti katılaşana kadar çırpalım.
- Tamamen soğumuş muhallebimizi bir kez daha çırpalım, ardından üzerine çıptığımız krem şantimizi ekleyelim. Ekledikten sonra ikisinin olduğu karışımı çırpmaya başlayalım. Kremamız hazır! Eğer bu kremayı 1 gün bekletip ekleri bekletilmiş kremayla hazırlarsanız çok daha lezzetli bir ekler yapmış olursunuz. Tavsiyemiz kremayı 1 gün önceden hazırlayıp buzdolabına koymanız yönünde olacaktır.
- Hamuru için; tenceremize su, tereyağı, şeker, vanilya ve tuzumuzu ekleyelim ve kaynatalım. Kaynayan suyun içine unumuzu boşaltarak sürekli karıştırmaya devam edelim. Toparlanıp hamur halini alan karışımımızı 3-5 dakika daha karıştırmaya devam edelim ve hamuru soğumaya bırakalım.
- Hamurumuz soğuduğunda içerisine teker teker yumurtalarımızı ilave edelim ve mikserle güzelce karıştıralım.
- Tamamen karışıp yapışan kıvam alan hamurumuzu hamur sıkma torbasına dolduralım.
- Fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize hamurumuzu ince uzun şeritler halinde sıkalım.
- Hamurlarımızı önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında, alt-üst ayarda olacak şekilde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirelim. Fırınımızın kapağını açmazsak ve süre sonunda pişmiş hamurları fırında 25-30 dakika sıcak fırının içinde bekletirsek çok daha iyi sonuç alırız. Hamurlar kendini tamamen çekmiş olacaktır. Vaktimiz varsa bu şekilde yapabiliriz.
- Fırından çıkardığımız ve soğumuş olan ekler hamurlarımızı ortadan iki eşit parçaya keserek bölelim.
- Alt parçalara bol bol krema sıkıp üst kapakları benmari usulü eritilmiş çikolataya bulayalım. Kapağı kremanın üstüne güzelce kapatalım.
- Bütün ekler pastalarına aynı işlemi uygulayalım. Arzu ederseniz üzerlerine eritilmiş beyaz, bitter veya sütlü çikolata ile süsleyebilirsiniz. Fındık, fıstık gibi kuruyemişleri de dekor amaçlı kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ali Baba ürünlerini yerinde tatmak için alibabakafe.com adresini ziyaret edebilirsiniz.
Tariflerde kullanılan ürünlerimizi alibabasut.com/magaza adresinden online sipariş edebilirsiniz.
Adana ve Mersin satış noktalarımıza ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Araçlarımızla dağıtım yapılan bölgeleri ve zaman çizelgelerini buradan inceleyebilirsiniz.
Sitemizde sunulan tüm içerikler, sadece bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi öneri ya da beslenme programı tavsiyesi değildir. Hassas veya alerjen bir yapınız varsa lütfen ilgili ürünlerin tüketilmesi ile alakalı doktorunuza danışınız.
